Темний улун

Chińska ciemna «herbata oolong»

Ciemny oolong to wysoko sfermentowana herbata z ciemnymi, skręconymi liśćmi i bursztynowym naparem. Parzy się ją w niemal wrzącej wodzie (95°C), używając 5-7 gramów na 150 ml. Pierwsze parzenie trwa 5-10 sekund, aby pobudzić liście, następnie 30-40 sekund, a każde kolejne parzenie trwa o 10 sekund dłużej. Zaleca się łącznie 5-7 parzeń, a odmiany o gęstym aromacie wytrzymują nawet dziesięć. Po wypiciu tej herbaty efekt jest delikatny: początkowo ciepło rozchodzi się po ciele, rozluźniając ramiona i szyję, ale nie pojawia się senność. Wręcz przeciwnie, myśli stają się spokojne i jasne, a niepokój ustępuje. To nie jest poncz kawowy, ale gładkie, głębokie uczucie, które utrzymuje się przez kilka godzin. Idealne na chłodny wieczór lub po dniu pracy.

Pod względem korzyści, ciemny oolong to dar niebios dla żołądka. Dzięki intensywnej fermentacji jest znacznie łagodniejsza niż zielona herbata, nie podrażnia błon śluzowych i można ją pić nawet na pełny żołądek. Co więcej, pomaga rozkładać tłuszcze i przyspiesza metabolizm – w Chinach często podaje się ją po obfitym posiłku, aby zapobiec uczuciu ciężkości. Zawiera również niemal tyle samo przeciwutleniaczy co zielona herbata, a ponadto odtruwa i wzmacnia naczynia krwionośne. Dodam: ciemny oolong to jedna z niewielu herbat, która łączy bogaty, „dojrzały” smak (czekolada, karmel, suszone owoce, a czasem nuta dymu) bez konieczności specjalnych umiejętności parzenia. Wybaczająca błędy początkujących, dobrze znosi ponowne parzenie i zimną wodę.

Jeśli chcesz poważnie poznać świat oolongów, zacznij od ciemnych oolongów. Są one wyrozumiałe, dają wyraźny efekt i ujawniają się stopniowo, od parzenia do parzenia. Da Hong Pao, Shui Xian, Lao Cong – każdy znajdzie coś dla siebie. Wystarczy spróbować jej przez jeden wieczór, a zrozumiesz, dlaczego w górach Wuyi nazywają ją „herbatą dla duszy”.