UA
Байжуй сян (кит. 白瑞香, пиньин Bái Ruì Xiāng) или Белая Дафна – это высоко ценимый улун с горы Уишань, относящийся к категории "десяти знаменитых чаев Уишаня". Известен своим неповторимым ароматом и богатым вкусом. Белая Дафна родом из скалистой местности Хуэй Юань Кэн (кит. 慧苑坑, пиньин Huìyuàn kēng) в горах Уишань, провинция Фуцзянь, Китай. Считается, что этот сорт был выведен более 100 лет назад.
Вкус и аромат:
Аромат: Белая Дафна славится своим интенсивным, сладким ароматом, напоминающим цветущую дафну, с нотками меда, орхидеи, фруктов и пряностей.
Вкус: Настой имеет золотисто-янтарный цвет, мягкий (кит. 醇厚, пиньин chún hòu) вкус, то есть полный, насыщенный, сбалансированный, с фруктовыми, цветочными и медовыми нотками.
Послевкусие: Длительное, сладкое, с нотками "скального вкуса" (янь юнь), характерного для улунов с горы Уишань.
Свойства:
Способствует пищеварению: Улун Белая Дафна известен своими свойствами, улучшающими пищеварение. Он может помочь при вздутии живота, тошноте и запорах.
Стимулирует работу мозга: Содержит кофеин, который может улучшить концентрацию внимания, бдительность и память.
Укрепляет иммунитет: Богат антиоксидантами, которые помогают защитить организм от свободных радикалов.
Снижает уровень холестерина.
Заваривание:
- Температура воды: 85-90°C
- Количество заварки: 7-10 г на 150 мл воды
- Время заваривания: Первая заварка - 10 секунд, последующие - 15, постепенно увеличивая время.
- Посуда: Гайвань, фарфоровая или глиняная посуда подходит лучше всего.
Белая Дафна - это изысканный чай, который не только обладает восхитительным вкусом и ароматом, но и дарит пользу для здоровья.