Зелений чай (лю ча)

Види зеленого чаю

Зелений чай (Lǜ Chá) — це найдавніша і найприродніша категорія китайського чаю. Листя піддається мінімальній обробці: обробці парою або обсмажуванню, а потім скручуванню та сушінню. Він не піддається ферментації, завдяки чому чай зберігає максимальну свіжість, трав’яну енергію та корисні властивості.

У Китаї існує десятки регіональних сортів, кожен з яких має свій унікальний характер. Найвідоміші представниці, які стали візитівкою країни:

• Long Jing (Криниця Дракона) — королева зелених чаїв з Ханчжоу. Плоскі, пресовані листки надають ніжного, трохи горіхового смаку з легкою солодкістю та довгим, чистим післясмаком.
• Bi Luo Chun (Смарагдові Весняні Спиралі) — чай з провінції Цзянсу. Листки, щільно скручені у равлики, розкриваються у воді, вивільняючи інтенсивний квітково-фруктовий аромат з нотами сливи та нектару.
• Tai Ping Hou Kui (Мавпячі Лапи) — чай з величезними, плоскими листками, що нагадують долоні. Дуже ніжний, солодкий, з ароматом свіжих орхідей і ноткою ранкової імли.
• Liu An Gua Pian (Насіння Гарбуза) — єдиний зелений чай, який виготовляють із листків без бруньок. Його форма нагадує насіння. Глибоке обсмажування надає йому густий, димний, горіховий смак із гірчинкою, яка швидко поступається місцем солодкості.
• Xin Yang Mao Jian (Волохаті Леза) — чай з провінції Хенань з тисячолітньою історією. Волохаті бруньки та ніжні листки дають прозорий настій із трав’яно-квітковим ароматом і освіжаючою, трохи терпкою свіжістю.

Палтра зеленого чаю легка і чиста: від лугових трав і диких квітів до обсмажених горіхів і ранкової роси. Добрий зелений чай освіжає, не переборщуючи зі збудженням, очищує розум і надає чашці весняного характеру. Заварюйте його водою температурою 70–80°C, щоб уникнути пригоряння ніжних листків і появи гіркоти.

У нашому асортименті ви знайдете як класичні китайські зелені чаї, так і рідкісні регіональні сорти — кожен зі своїм характером і настроєм.