Lao Da Hong Pao (大红袍砖)

Dojrzewający Da Hong Pao 2006 — herbata skalna z Wuyi

Wyjątkowy, dojrzewający Da Hong Pao z rezerwatu Wuyishan, przygotowany tradycyjną metodą w 2006 roku w niewielkim farmerskim gospodarstwie. W procesie produkcji liście przeszły wielokrotne skręcanie, głęboką fermentację oraz intensywne prażenie.

Następnie herbata dojrzewała przez 8 lat w rodzinnym magazynie, gdzie każdego roku była ponownie delikatnie wypalana na węglu. Ostateczne prasowanie w formę cegiełki wykonano w 2012 roku.

Jak parzyć Lao Da Hong Pao

Parzenie gongfu cha

• Gaiwan porcelanowy lub czajnik do oolongów z Wuyi;

• Temperatura wody: 95°C;

• Proporcje: 5–6 g na 100 ml;

• Pierwsze parzenia: 30–60 sekund, aby rozluźnić prasowaną herbatę;

• Kolejne parzenia: 15–20 sekund z stopniowym wydłużaniem czasu.

Herbata dobrze wytrzymuje około 8–10 parzeń.

Wygląd i degustacja

Herbata ma formę niewielkiej cegiełki o wadze 100 g, podzielonej na porcje po około 10 g. Sprasowany liść łatwo rozdziela się nożem lub szydłem.

Liście są duże, mięsiste i bardzo czyste jakościowo.

Aromat suchego liścia jest głęboki i ciepły, z nutami:

• czekolady;

• przypraw;

• drewna;

• żywic.

Napar ma intensywny, przejrzysty czerwono-bursztynowy kolor.

Bukiet gotowej herbaty jest dojrzały, głęboki i bardzo charakterystyczny dla herbat skalnych Yan Cha. W smaku pojawiają się:

• gorzka czekolada;

• drewno;

• żywice;

• przyprawy;

• owoce;

• nuty cukiernicze.

Smak pozostaje wielowymiarowy, jedwabisty i mocny, z charakterystycznym „ogniem” dobrze zintegrowanym z wiekiem herbaty.

Posmak jest długi, aksamitny i wyraźnie słodki.

Wrażenia i działanie

To wyjątkowa herbata dla miłośników dojrzałych oolongów z Wuyi — głęboka, mocna i bardzo ceremonialna. Wiek nadał jej szlachetności, złożoności i spokojniejszego charakteru.

Lao Da Hong Pao doskonale sprawdza się podczas chłodnych dni, wieczornych herbat oraz spokojnych chwil po ciężkim dniu.

Herbata:

• pomaga zmniejszyć napięcie i zmęczenie;

• uspokaja emocje;

• sprzyja koncentracji i refleksji;

• wprowadza spokojny, medytacyjny nastrój.