UA
Zhougui Nong Xiang: Głęboko palony cynamon to skarb Wuyi Shan
Zhougui Nong Xiang (chiński: 武夷肉桂, pinyin wǔyí ròuguì) to specjalny rodzaj oolongu pochodzący z prowincji Fujian w Chinach, a dokładniej z gór Wuyi Shan. Jej nazwa w tłumaczeniu oznacza „mięsisty cynamon o mocnym aromacie” i w pełni oddaje charakter tej herbaty. Pochodzenie: Góry Wuyi (chiński: 武夷山, pinyin wǔyíshān), prowincja Fujian (chiński: 福建, pinyin fújiàn), Chiny.
Ten skalny oolong zawdzięcza swoją nazwę bogatemu aromatowi, podobnemu do zapachu brązowego drewna. Plantacje, na których uprawia się Zhougui, znajdują się w centralnej części Rezerwatu Przyrody Wuyishan, gdzie gleba jest bogata w minerały, a strome klify obmywane są przez górskie potoki.
Za najlepsze zbiory uważa się wiosnę i pozostawienie jej do jesieni. Chińczycy wierzą, że przetworzona herbata powinna odpocząć, aby „qi” ognia opuściło liść herbaty. Dzięki temu herbata okazuje się miękka i aromatyczna.
Proces produkcyjny rozpoczyna się od suszenia na świeżym powietrzu, następnie liście rozdrabnia się do momentu uwolnienia soku, co pozwala przyspieszyć fermentację. Następnie surowiec pozostawia się do odpoczynku i nasycenia tlenem. Proces kończy się prażeniem w gorących kotłach i końcowym suszeniem nad węglami.
Zhou Gui to herbata z wielowiekową historią. Na długo przed panowaniem dynastii Qing był ulubionym napojem mnichów taoistycznych i buddyjskich. Według legendy taoista o imieniu Tsung Zi Po odkrył krzew herbaciany niedaleko jaskini swojego nauczyciela, w którym medytował, po czym całkowicie przeniósł się do innej formy istnienia. Traktując to znalezisko jako prezent z góry od nauczyciela, taoista przesadził ten krzew herbaciany na teren świątyni. W ten sposób Zhougui trafił do buddystów, a następnie do miejscowych rolników.
Co sprawia, że Zhougui Nong Xiang jest wyjątkowy?
- Mocne palenie: Dzięki unikalnej technologii przetwarzania herbata zyskuje bogaty, głęboki aromat z wyraźnymi nutami cynamonu, pieczonego chleba, a nawet lekkimi nutami owocowymi.
- Łagodny smak: Pomimo głębokiego palenia smak Zhougui Nong Xiang jest zaskakująco miękki i zaokrąglony, z przyjemnym posmakiem.
- Wszechstronność: Herbata ta odkrywa się stopniowo, a każde kolejne nalanie odkrywa nowe aspekty jej smaku i aromatu.
- Korzyści zdrowotne: Podobnie jak wiele innych oolongów, Zhougui Nong Xiang jest bogaty w przeciwutleniacze, witaminy i minerały. Poprawia trawienie, wzmacnia odporność i łagodzi stres.
Jak zaparzyć Zhougui Nong Xiang?
Aby w pełni wykorzystać potencjał tej herbaty, zaleca się przestrzeganie następujących wskazówek:
- Temperatura wody: 95-100°C
- Ilość herbaty: 5-7 gramów na napar
- Czas parzenia: Pierwsze parzenie – 30 sekund, kolejne parzenia – 10-15 sekund dłużej.
- Naczynia: Gaiwan lub mały gliniany czajniczek.
Do czego pasuje Zhougui Nong Xiang?
Zhougui Nong Xiang dobrze komponuje się z różnymi deserami, owocami i orzechami. Można go pić w czystej postaci lub z dodatkiem miodu lub trawy cytrynowej. Herbata ta doskonale nadaje się również do medytacji i relaksu.
Zhougui Nong Xiang to nie tylko napój, to prawdziwy skarb chińskiej kultury herbacianej. Jej bogaty smak i aromat nie pozostawi obojętnym żadnego konesera herbaty.
