Головна Каталог Китайський чай Пуер та чорний чайШен - пуер (зелений)

Шен - пуер (зелений)

Шен Пуер (生普洱)

Про чай

Шен Пуер — це один з найбагатогранніших чаїв. Смаку цих чаїв важко підібрати один опис. Він варіюється від в’яжучого квіткового, що проходить через нотки сухофруктів, до приємної копченості. Аромат шенів може бути квітковим і трав’яним, або ж зовсім копченим. Ефект від напою найчастіше зігріваючий, бадьорний або седативний. Головне пам’ятати, що ефект суто індивідуальний, а також його не можна вживати на голодний шлунок.

Китайський чай «Шен Пуер (зелений)»

Шен Пуер — це сирий, неферментований чай пуер. Листя пресуються в брикети, але всередині вони майже зелені, лише трохи темнішають з віком. Заварюють його при вищій температурі, ніж звичайний зелений чай: 90–95°C. На 150 мл потрібно взяти 5–7 грамів, відламуючи шматок брикета ножем. Перше заварювання коротке, 5–10 секунд, щоб прибрати пил і пом’якшити листки. Друге заварювання триває 15–20 секунд, а далі подовжується на 5–10 секунд. У Шен Пуер довге життя: 8–12 заварювань, а у доброго, старого шен... Аж 15. Дія шен пуер схожа на «чайне вино». Спочатку відбувається різке збудження: пильність, шум у голові, приплив енергії, майже як від еспресо, але без тремтіння в руках. Через півгодини настає ніжне розслаблення, але ясність розуму залишається. Стан «чистий розум + тепле тіло». Ідеально для ранку або дня, коли потрібно працювати, але не хочеться.

Корисні властивості шен пуер схожі на властивості зеленого чаю, але виражені сильніше. Він є рекордсменом за вмістом антиоксидантів, знижує рівень холестерину, прискорює обмін речовин і допомагає спалювати жир. Крім того, він ніжно очищує печінку і стимулює відтік жовчі. Додам: шен — це марафонець, а не спринтер. Свіжий шен (до 3 років) гіркуватий, трав’янистий і навіть може залишати легке поколювання в роті. Але якщо його правильно зберігати в сухому місці, через 5–7 років гіркота зникає, а з’являються фруктові ноти: сушені абрикоси, мед, сушені яблука. А через 15–20 років він стає м’яким, трохи солодким і надзвичайно дорогим. Спробуйте молодий чай шен і старий (принаймні 10-річний) — не повірите, що це той самий чай.

Важливо: чаю шен пуер не слід заварювати як звичайний чай у чашці, а потім забути про нього на 10 хвилин. Він стане гірким і огидним. Але якщо ви опануєте швидке заварювання в гайвані або чайнику, то відчуєте танець смаків від заварювання до заварювання. І так, він такий освіжаючий, що найкраще не пити його після 18:00, якщо хочете спати. Шен — це також захоплююча річ. Купуєте молодий коржик, кладете його в темну шафку, забуваєте про нього на п’ять років, а потім відкриваєте і розумієте: це було варто. Тільки не зберігайте його поблизу пахучих речей — шен вбирає все, як губка.