Lao Shui Xian

Dojrzewający oolong z Wuyi

Dojrzewający oolong odmiany Shui Xian pochodzący z niewielkiej manufaktury Chang Xing, specjalizującej się w wysokiej jakości herbatach z regionu Wuyi. Herbata została przygotowana z wiosennego surowca w 2020 roku.

Podczas produkcji liście przeszły średni stopień fermentacji oraz wielokrotne prażenie, określane jako „średni ogień”, co nadało herbacie głęboki, dojrzały i wielowymiarowy charakter.

Jak parzyć Lao Shui Xian

Parzenie gongfu cha

• Gaiwan porcelanowy lub czajnik do oolongów;

• Temperatura wody: 95°C;

• Proporcje: 3–4 g na 100 ml;

• Krótkie parzenia po 5–10 sekund;

• Kolejne stopniowo wydłużać.

Herbata dobrze wytrzymuje około 7–8 parzeń.

Parzenie klasyczne

• Duży czajnik porcelanowy lub szklany;

• Temperatura wody: 90–95°C;

• Proporcje: 4–5 g na 500 ml;

• Parzyć około 3–4 minut.

Wygląd i degustacja

Liście są duże, podłużnie skręcone, o brunatno-brązowym kolorze.

Aromat suchego liścia jest głęboki i intensywny, z nutami:

• przypraw;

• słodkich wypieków;

• leśnego mchu;

• starego drewna;

• biblioteki i skórzanych książek.

Bukiet naparu jest gęsty, wielowarstwowy i bardzo wyrazisty. W smaku pojawiają się:

• przyprawy;

• miód;

• żywice drzewne;

• suszone owoce;

• jagody;

• nuty pieczonego chleba;

• leśny mech.

Aromat pozostaje spokojny, głęboki i elegancki. Smak jest miękki, jedwabisty i zaokrąglony, z lekką mineralnością, subtelną cierpkością i wyraźną słodyczą.

Posmak długi, ciepły, otulający i słodki.

Wrażenia i działanie

To interesujący, wielowymiarowy oolong idealny do spokojnych, niespiesznych herbat. Herbata rozwija się powoli i harmonijnie, stopniowo odsłaniając kolejne warstwy aromatu i smaku.

Dobrze pomaga zmniejszyć napięcie i zmęczenie, jednocześnie poprawiając koncentrację. Daje spokojny, relaksujący i lekko medytacyjny stan.