UA
Лао Шуй Сянь — витриманий уішаньський улун — Шуй Сянь — витриманий улун
Витриманий уішаньський улун сорту Шуй Сянь від невеликої самобутньої мануфактури Чан Сін, що спеціалізується на добірному чаї високої якості. Цей Лао Шуй Сянь був виготовлений із весняної сировини у 2020 році. У процесі виробництва лист пройшов середню ферментацію, а також багаторазове прогрівання. Загалом до сировини було застосовано так званий «середній вогонь».
Як заварювати витриманий уішаньський улун Лао Шуй Сянь
Заварювання проливом
- Посуд із пористої глини для улунів або порцеляна;
- Вода температурою 95ºC;
- Співвідношення сухого чаю – 3-4 г на 100 мл води;
- Заварювати короткими проливами по 5-10 сек., поступово збільшуючи експозицію на 5-10 сек.;
- Смак зберігається протягом 7-8 проливів.
Заварювання настоюванням
- Скляний або порцеляновий чайник великого об’єму;
- Вода температурою 90-95°C;
- Співвідношення сухого чаю – 4-5 г (1-1,5 ч. л.) на 500 мл води;
- У прогрітий чайник покласти чай, обполоснути окропом і злити воду;
- Залити окропом, накрити кришкою та дати настоятися 3-4 хвилини.
Зовнішній вигляд. Дегустація
Зовнішній вигляд – досить великі буро-коричневі листки поздовжньої скрутки. Аромат сухого чаю соковитий, яскравий, насичений, пряно-кондитерський, з нюансами лісового моху, старих шкіряних книг, бібліотеки та сухої деревини.
Букет готового чаю щільний, густий, багатогранний і яскравий, соковитий, хлібно-пряний, «бібліотечний», з відтінками лісового моху, деревних смол, кондитерських нот, меду, спецій, ягід і фруктів. Аромат запашний, спокійний, глибокий і виразний. Смак чистий, округлий, м’який, шовковистий, з легкою терпкістю, відчутною солодкістю та легкою мінеральністю. Післясмак тривалий, обволікаючий, теплий і солодкий.
Висновок. Вплив
Цікавий, багатогранний чай для неспішних чаювань. Добре приготовлений і прогрітий, розкривається плавно, м’яко та довго. Чудово підійде як для ранкових, так і для післяобідніх чаювань.
Сподобається поціновувачам насичених, яскравих і глибоких «темних» улунів з родзинкою.
Добре знімає напруження та втому, допомагає зібратися й сконцентрувати увагу. Водночас дарує спокійний, розслаблений і медитативний стан.