UA
Да Хун Пао — улун із Уїшань — Великий Червоний Халат
Легендарний «Великий Червоний Халат» 2019 року. Вік, хоч і невеликий, помітно вплинув на смак — чай став м’якшим, глибшим і делікатнішим. Традиційне скручування та багаторазове сильне обсмаження на вугіллі. Після фінальної термічної обробки улун був спресований у невеликі плитки. Що з цього вийшло — варто спробувати. Не розчарує.
Як заварювати улун Да Хун Пао
Заварювання проливами.
- Посуд із пористої глини для шу пуерів або товстостінна порцеляна;
- Температура води: 90–95°C;
- Співвідношення: 1 шматочок на 150–200 мл води;
- Перші проливи 15–20 сек, далі поступово збільшувати на 10–15 сек;
- Витримує 6–8 повноцінних заварювань.
Заварювання настоюванням
- Порцеляновий або скляний чайник;
- Температура води: 90–95°C;
- Співвідношення: 1 шматочок на 1000–1500 мл води;
- Прогріти чайник, додати чай, залити водою, накрити кришкою;
- Настоювати 4–6 хвилин і розлити по чашках.
Зовнішній вигляд. Дегустація
Невелика плитка 100 г, поділена на порції приблизно по 11 г. Щільно спресована, але легко розшаровується. Аромат сухого чаю насичений, пряно-кондитерський, деревно-смолистий. Настій яскравий, чистий, коньячно-червоний.
Букет готового чаю стриманий, м’який, деревно-хлібний із нотами бісквіту, спецій і смол. Смак чистий, гладкий, соковитий і солодкуватий. Післясмак довгий, шовковистий і обволікаючий.