UA
Білий чай (байча)
Білий чай (白茶)
О чае
Білий чай відрізняється особливим ароматом, в якому часто присутні нотки весенних кольорів. Вкус напитка освіжаючий і ніжний, фруктовий, медовий, ягідний і медовий. З точки зору зберігання та варіантів зберігання можна як слабким, так і яскравим. Ввічливість, приватний кабінет, домашній офіс залишається після чаепития. Колір ніжно-жовтий або слегка зеленоватий, ріже медовий або янтарний. Будь ласка, зверніть увагу, що інформація правильна про кришталево прозоре скло.
Види білого чаю
Білий чай (байча) – найменш оброблений вид чаю. Листя злегка зів'ялене та висушене на сонці, з мінімальною або відсутньою ферментацією (не більше 5-7%). Це дозволяє чаю максимально зберегти природну свіжість, тонкий квітково-медовий аромат та злегка солодкий смак. Свою назву він отримав завдяки густому білому пухнастому на бруньках, чітко помітному на сухому листку. Традиційною батьківщиною білого чаю є провінція Фуцзянь.
- Бай Хао Інь Чжень (Срібні голки) – елітний сорт, виготовлений виключно з бруньок, вкритих білим пухом. Настій дуже легкий та прозорий, з вишуканим квітково-медовим ароматом та солодким післясмаком. Один з найдорожчих китайських чаїв.
- Бай Му Дань (Білий півонія) складається з бруньки та одного або двох молодих листків. Смак багатший і щільніший, ніж у сорту «Орел», з виразними квітковими, трав'яними та медовими нотками.
- Шоу Мей (Брова Старого Чоловіка) – це сорт, виготовлений з великого, зрілого листя, часто без бутонів. Він має теплий, солодкий смак з нотками осіннього листя, сіна та сухофруктів. З віком розвивається медово-пряний характер.
- Гун Мей (Брова Дау) схожий на Шоу Мей, але сировина вищої якості: листя менше та містить бутони. Аромат фруктовий та диньний, тоді як смак більш тонкий та цікавий.
- Юе Гуан Бай (Місячне сяйво) – це білий чай з провінції Юньнань, виготовлений з дерев пуер. Листя темне з одного боку та сріблясто-біле з іншого. Смак ніжний, фруктовий та солодкий, з нотками меду та ягід.
- Гу Шу Бай Ча (білий чай зі старих дерев) – ще один сорт з провінції Юньнань. Він поєднує легкість білих чаїв Фу Дін з густотою та маслянистістю чаїв Шен Пуер. Він дає густий настій та довгий, солодкий післясмак.
Наш вибір включає як класичні білі чаї Фу Дін, так і рідкісні сорти з провінції Юньнань – кожен зі своєю історією та характером.
