RU
Да Хун Пао — Уишаньский улун — Большой Красный Халат
Легендарный «Большой Красный Халат» 2019 года. Возраст, хоть и небольшой, определенно внес свои коррективы во вкус — чай стал мягче, глубже и деликатнее. Традиционная скрутка и многократный, сильный прогрев на углях. После окончательной тепловой обработки улун был запрессован в небольшие плитки. Что из этого получилось — попробуйте и узнайте. Не разочаруетесь.
Как заваривать улун Да Хун Пао
Заваривание проливом.
- Посуда из пористой глины для шу пуэров или фарфор с толстыми стенками;
- Вода с температурой 90-95°С;
- Соотношение сухой заварки – 1 кусочек на 150-200 мл. воды
- Заваривать короткими проливами по 15-20 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 10-15 сек.;
- Отлично держит вкус на протяжении 6-8 проливов.
Заваривание настаиванием.
- Фарфоровый или стеклянный чайник
- Вода с температурой 90-95°С;
- Соотношение сухой заварки – 1 кусочек на 1000-1500 мл. воды;
- Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить водой, закрыть крышкой;
- Дать настояться 4-6 минут и разлить по чашкам.
Внешний вид. Дегустация
Внешний вид — маленькая плитка, весом 100 гр., аккуратно разделенная на прямоугольники, весом примерно 11 гр. Прессовка плотная, однако хорошо расслаивается на пластинки при помощи ножа или шила. Аромат сухого чая насыщенный, глубокий, пряно-кондитерский, древесно-смолистый. Настой яркий, живой, чистый, прозрачный, коньячно-красный.
Букет готового чая сдержанный, мягкий, древесно-хлебный, с тонкой бисквитной ноткой и оттенками специй, кондитерки, смол и пряностей. Аромат теплый, тягучий, высокий, сладковато-пряный. Вкус чистый, гладкий, сочный, густой и выразительно сладкий. Послевкусие шелковистое, гладкое, обволакивающее и долгое.
Заключение. Воздействие
Приятный повседневный улун для размеренных чаепитий без спешки. С каждым новым проливом букет чая раскрывается несколько иначе, нежели предыдущий. Не в этом ли прелесть? Прост и неприхотлив в заваривании, понятен с первого глотка.
Приятно снимает напряжение, усталость и суету. Расслабляет тело, приводит в баланс ум. Дарит легкое, теплое, медитативное состояние.