UA
Tytuł: „Huangjin Gui”
Tłumaczenie: „Złoty Osmantus” lub „Złoty Cynamon”
Wieloryb. 黄金桂, pinyin huángjīn guì
Pochodzenie: hrabstwo Anxi (chiński: 安溪县, pinyin Ānxīxiàn), dystrykt miejski Quanzhou (泉州, Quánzhōu), prowincja Fujian (福建, Fújiàn).
Herbata ta jest słabo sfermentowaną herbatą oolong i rośnie na południu prowincji Fujian, w hrabstwie Anxi. Plantacje położone są na wysokości od 700 do 900 metrów. Swoją nazwę zawdzięcza cudownemu aromatowi kwitnącego brązowego drzewa i odcieniu parzonych liści herbaty, zbliżonym do złota.
Do produkcji wykorzystuje się młode pędy z dwoma lub trzema liśćmi. Najpierw surowce suszy się na świeżym powietrzu, następnie liście rozdrabnia się, aż do wypuszczenia soku, co przyspiesza proces fermentacji. Surowce po rozłożeniu na matach bambusowych pozostawia się do nasączenia tlenem, a następnie lekko podsmaża w specjalnych kadziach.
Z pojawieniem się tego złotego napoju wiąże się piękna legenda. Mówi się, że dawno temu w hrabstwie Anxi nowożeńcy w dniu ślubu otrzymali w prezencie dwa kiełki krzewów herbacianych, które zapuściły korzenie w pobliżu ich domu i wydały plon. Zbiory są tak wspaniałe, że zaczęto hodować ten oolong o tak pięknej nazwie.
