UA
«Володар старого чаю» — витриманий улун із Тайваню
Dong Ding Lao Cha Wang (дослівно «Володар старого чаю») — витриманий тайванський улун із регіону Дун Дін поблизу Лугу, повіт Наньтоу на Тайвані. Назва Lao Cha Wang відноситься до чаїв, які багаторазово прогріваються та витримуються протягом багатьох років, завдяки чому набувають надзвичайно глибокого та благородного характеру.
Dong Ding — один із найкласичніших тайванських улунів. Традиційно він має середній або високий ступінь окиснення та багатоетапне обсмаження, яке надає чаю вершково-карамельного, запеченого профілю.
Характер і смак
Витриманий Dong Ding Lao Cha Wang має глибокий, багатогранний аромат. У букеті відчуваються ноти:
- сухофруктів;
- карамелі та гречаного меду;
- деревини та обсмажених зерен;
- спецій, тютюну та легких сигарних відтінків;
- квітів османтусу та запечених фруктів.
Смак м’який, гладкий і дуже гармонійний, з вираженим зігрівальним ефектом. У старіших зразках з’являється глибина витриманих чаїв — ноти старого дерева, сушеної сливи, випічки та легкої мінеральності.
Післясмак довгий, солодкий і обволікаючий.