RU
Жоугуй Нун Сян — улун сильной прожарки из гор Уишань в провинции Фуцзянь. Название переводится как «мясистая корица»: чай получил его за насыщенный пряный аромат, похожий на запах коричной коры. Это один из самых характерных скальных улунов, который любят за яркость.
Кусты растут в заповедной части Уишаня, где почва богата минералами, а скалы омывают горные ручьи. Листья подвяливают, мнут до выделения сока, дают отдохнуть, обжаривают в котлах и досушивают над углями. Чай лучше всего выдерживать после сбора до осени, чтобы «огонь» ушёл из листа, а вкус стал мягким.
Характеристики
- Вид: улун, скальный чай (яньча)
- Регион: горы Уишань, провинция Фуцзянь, Китай
- Прожарка: сильная (Нун Сян), сорт 2
- Форма: рассыпной лист
- Вкус: корица, пряности, согревающее послевкусие
Аромат и вкус
Сухой лист: пряный, с отчётливой коричной нотой и оттенком печёных фруктов.
Настой: богатый и сильный вкус с яркой корицей, пряностями и древесной глубиной.
Послевкусие: длительное и согревающее, с пряной сладостью.
Чем хорош
Жоугуй хорош в холодную погоду и после плотной еды, а пряная нота делает его особенным на фоне других улунов. Он подойдёт любителям насыщенных вкусов и тем, кто хочет попробовать классический уишаньский чай.
Как заваривать
Проливом (гайвань или исинский чайник):
- Гайвань 100–120 мл: 7 г чая
- Вода 90–95 °C, быстро промойте лист
- Первые проливы по 5–10 секунд, затем добавляйте по 5 секунд
- Чай выдерживает 7–8 проливов
Настаиванием (чайник или термостакан):
- 3 г чая на 200 мл воды
- Температура 90–95 °C
- Настаивайте 3–5 минут
- Лист можно заливать повторно 2–3 раза
Хранение
Храните в плотно закрытой упаковке в сухом прохладном месте, вдали от прямого света и посторонних запахов.
