UA
Да Цзінь Я Дянь Хун: імператорський дар із Юньнані
Da Jin Ya Dian Hong (кит. 大金芽滇红, піньїнь Dà jīn yá diān hóng), або юньнаньський червоний чай «Великі золоті бруньки» — один із найвишуканіших і найдорожчих сортів червоного чаю у світі. Його назва говорить сама за себе: великі пухнасті золотисті бруньки справді нагадують коштовне каміння.
Походження та особливості
Батьківщиною цього чаю є провінція Юньнань, Китай. Саме тут, на високогірних плантаціях, ростуть чайні кущі, що дають сировину для виробництва Да Цзінь Я Дянь Хун.
Ключові особливості чаю:
- Сировина: використовуються виключно великі бруньки, вкриті золотистим пушком.
- Смак: глибокий, насичений, з медовими нотами, горіховими відтінками та легкою кислинкою. Післясмак довгий і приємний.
- Аромат: багатий, із нотами сухофруктів, квітів і деревини.
- Зовнішній вигляд: сухі бруньки ефектні — великі, пухнасті, золотисті; настій яскраво-червоний.
Виробництво
Виробництво Да Цзінь Я Дянь Хун — складний і трудомісткий процес. Збір здійснюється вручну, щоб не пошкодити ніжні бруньки. Далі вони проходять зав’ялювання, скручування та ферментацію.
Корисні властивості
- Антиоксидантна дія — захист клітин від вільних радикалів.
- Тонізуючий ефект — завдяки кофеїну підвищує працездатність.
- Поліпшення травлення — нормалізує роботу ШКТ.
- Позитивний вплив на серцево-судинну систему — може сприяти зниженню холестерину.