RU
Лао Шуй Сянь — Выдержанный уишаньский улун — Шуй Сянь — Выдержанный улун
Выдержанный уишаньский улун сорта Шуй Сянь от небольшой, самобытной мануфактуры Чан Син, специализирующейся на отборном чае высокого качества. Данный Лао Шуй Сянь был приготовлен из весеннего сырья в 2020 году. В процессе производства лист прошел среднюю ферментацию, а также многократный прогрев. В целом к сырью применялся так называемый «средний огонь».
Как заваривать выдержанный уишаньский улун Лао Шуй Сянь
Заваривание проливом
- Посуда из пористой глины для улунов или фарфор;
- Вода с температурой 95ºC ;
- Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 5-10 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- Вкус сохраняется на протяжении 7-8 проливов.
Заваривание настаиванием
- Стеклянный или фарфоровый чайник большого объема;
- Вода с температурой 90-95°C;
- Соотношение сухой заварки – 4-5 гр.(1-1,5 ч.л.) на 500 мл. воды;
- В прогретый чайник положить чай, ополоснуть кипятком и слить;
- Залить кипятком, накрыть крышкой и дать настояться 3-4 минут.
Внешний вид. Дегустация
Внешний вид – достаточно крупные, буро-коричневые листики продольной скрутки. Аромат сухого чая сочный, яркий, насыщенный, пряно-кондитерский, с нюансами лесного мха, старых кожаных книг, библиотеки и сухой древесины.
Букет готового чая плотный, густой, многогранный и яркий, сочный, хлебно-пряный, библиотечный с оттенками лесного мха, древесных смол, кондитерки, меда, специй, ягод и фруктов. Аромат благоухающий, спокойный, глубокий, выразительный. Вкус чистый, округлый, мягкий, шелковистый, с легкой терпкостью, ощутимой сладостью и легкой минеральностью. Послевкусие долгое, обволакивающее, теплое, сладкое.
Заключение. Воздействие
Интересный, многогранный чай для неспешных чаепитий. Хорошо приготовлен и прогрет, раскрывается плавно, мягко и долго. Отлично подойдет как для утренних, так и для послеобеденных чаепитий. Придется по душе любителям насыщенных, ярких, глубоких «темных» улунов с изюминкой.
Хорошо снимает напряжение, усталость, собирает и концентрирует внимание. При этом дарит спокойное, расслабленное, медитативное состояние.