PL
Lao Shui Xian — leżakowany ulung z Wuyi — Shui Xian — leżakowany ulung
Leżakowany ulung z gór Wuyi odmiany Shui Xian od niewielkiej, autorskiej manufaktury Chang Xing, specjalizującej się w wyselekcjonowanych herbatach wysokiej jakości. Ten Lao Shui Xian został przygotowany z wiosennego surowca w 2020 roku. W procesie produkcji liść przeszedł średni poziom fermentacji oraz wielokrotne wygrzewanie. Całość została opracowana w tzw. stylu „średniego ognia”.
Jak parzyć leżakowany ulung z Wuyi Lao Shui Xian
Parzenie metodą gongfu
- Naczynia z porowatej gliny do ulungów lub porcelana;
- Woda o temperaturze 95ºC;
- Proporcja suszu – 3-4 g na 100 ml wody;
- Parzyć krótkimi zalaniami po 5-10 sek., stopniowo wydłużając czas o 5-10 sek.;
- Smak utrzymuje się przez 7-8 zalań.
Parzenie metodą klasyczną
- Szklany lub porcelanowy czajnik o większej pojemności;
- Woda o temperaturze 90-95°C;
- Proporcja suszu – 4-5 g (1-1,5 łyżeczki) na 500 ml wody;
- Do rozgrzanego czajnika wsypać herbatę, przepłukać wrzątkiem i odlać wodę;
- Zalać wrzątkiem, przykryć i pozostawić do zaparzenia na 3-4 minuty.
Wygląd. Degustacja
Wygląd – dość duże, brązowo-bordowe liście o podłużnym skręcie. Aromat suchej herbaty jest soczysty, jasny, intensywny, korzenno-cukierniczy, z niuansami leśnego mchu, starych skórzanych książek, biblioteki i suchego drewna.
Bukiet gotowej herbaty jest gęsty, pełny, wielowymiarowy i wyrazisty, soczysty, chlebowo-korzenny, „biblioteczny”, z akcentami leśnego mchu, żywic drzewnych, słodkich wypieków, miodu, przypraw, jagód i owoców. Aromat pachnący, spokojny, głęboki i wyrazisty. Smak czysty, zaokrąglony, miękki, jedwabisty, z lekką cierpkością, wyraźną słodyczą i delikatną mineralnością. Posmak długi, otulający, ciepły i słodki.
Podsumowanie. Działanie
Interesująca, wielowymiarowa herbata do spokojnych ceremonii bez pośpiechu. Dobrze przygotowana i wygrzana, rozwija się płynnie, miękko i długo. Doskonale sprawdzi się zarówno podczas porannych, jak i popołudniowych herbat.
Przypadnie do gustu miłośnikom intensywnych, wyrazistych i głębokich „ciemnych” ulungów z charakterem.
Dobrze redukuje napięcie i zmęczenie, pomaga zebrać myśli oraz skoncentrować uwagę. Jednocześnie daje spokojny, relaksujący i medytacyjny stan.