UA
Nazwa „Jiaye Longcha” oznacza „smoczą herbatę z pięknych liści”, a w oryginale jest zapisana 佳叶龙茶 (jiāyè lóngchá). Pochodzi z hrabstwa Nantou (南投, nántóu) na Tajwanie i zaliczana jest do herbaty gaba.
Nazywa się je tak ze względu na zawarty w nich aminokwas GABA, który w języku angielskim jest w skrócie GABA. Według normy GABA powinno wynosić co najmniej 150 mg na 100 g suchej masy.
Technologię sporządzania herbaty gaba opracowała grupa japońskich badaczy pod przewodnictwem pana Tsushidy w 1984 roku. Odkryli, że jeśli wstępnie wysuszone młode liście umieści się w komorze z azotem lub dwutlenkiem węgla, ilość gaba po 5-10 godzin znacznie wzrasta, a maleje jego poprzednik – kwas glutaminowy. Jednocześnie ilość innych ważnych substancji w herbacie (kofeiny i katechin) nie zmienia się znacząco.
Wygląd, aromat i smak
Oolong jest reprezentowany przez małe, półkuliste, skręcone perły o jednolitych brązowych odcieniach. Aromat jest kojący, a profil smakowy średnio treściwy, owocowy z lekką kwaskowatością i finiszem kwiatowo-miodowym.
