PL
Lao Da Hong Pao — 大红袍砖 — Dojrzały Da Hong Pao 2006 — herbata skalna
Dojrzały Da Hong Pao z rezerwatu Wuyi Shan. Zebrany i przygotowany tradycyjną metodą w 2006 roku w małym gospodarstwie rodzinnym. W procesie produkcji przeszedł wielokrotną skrętkę, głęboką fermentację oraz intensywne wygrzewanie. Następnie przez 8 lat dojrzewał w rodzinnym magazynie z corocznym podgrzewaniem nad węglem. Ostateczne sprasowanie nastąpiło w 2012 roku.
Parzenie metodą wielokrotnych zalewań
- Naczynie z porowatej gliny do oolongów Wuyi lub porcelana o grubych ściankach;
- Woda o temperaturze 95°C;
- Proporcja: 5–6 g na 100 ml wody;
- Pierwsze zalania 30–60 s, aby rozparzyć sprasowaną herbatę, następnie 15–20 s z wydłużaniem czasu;
- Wytrzymuje 8–10 dobrych parzeń.
Wygląd i degustacja
Niewielka kostka 100 g, mocno sprasowana, podzielona na fragmenty po 10 g. Liść duży i mięsisty. Aromat suchych liści głęboki, ciepły, czekoladowo-przyprawowy i drzewny. Napar intensywny, czysty, czerwono-bursztynowy.
Bukiet gotowej herbaty surowy, dojrzały i głęboki, z „skalną” melodią, nutami czekolady, drewna, żywicy, przypraw oraz akcentami owocowo-cukierniczymi. Smak wielowarstwowy, jedwabisty i mocny, rozwijający się przez całe parzenie. Posmak długi, aksamitny i słodki.
Podsumowanie. Działanie
Wyjątkowa herbata skalna dla koneserów. Mocna w smaku i działaniu. Dojrzałość nadała jej szlachetności i głębi. Idealna na popołudnie, chłodne dni oraz po ciężkim czasie. Dobrze sprawdza się także w gotowaniu na ogniu.
Rozluźnia napięcie i zmęczenie, wprowadza spokojny i medytacyjny stan, porządkuje emocje i myśli.