Шу - Пуэр (Черный)

Китайский чай «Шу Пуэр (Чёрный)»

Шу пуэр — это тот самый «чёрный» пуэр, который прошёл искусственное старение (влажное скирдование). Листья становятся почти чёрными, настой — тёмно-рубиновым, почти как кофе. Заваривают его без церемоний: кипяток 100 °C, на 150 мл берите 6–8 граммов. Первые два пролива короткие (5–10 секунд) — это чтобы смыть пыль и «разбудить» чай. Дальше держите 20–30 секунд, каждый раз прибавляя по 10 секунд. Всего он терпит 10–15 заварок, не киснет и не горчит. Эффект у шу пуэра особенный: никакой бодрости. Он мягко «отключает» голову, расслабляет мышцы, греет изнутри. Давление слегка падает, дыхание становится глубже. Некоторые засыпают после второй кружки, но это приятная, безобморочная сонливость. Идеальный вечерний чай для тех, у кого ум не выключается после работы.

С точки зрения пользы шу пуэр — уникальный сорбент и пробиотик. Он выводит токсины, тяжёлые металлы и радионуклиды, а заодно подкармливает полезную микрофлору кишечника. Китайские врачи советуют его при жирной пище — он расщепляет липиды быстрее ферментов. От себя замечу: шу пуэр — единственный чай, который можно пить на ночь без риска бессонницы, но при этом он не вызывает изжогу, как зелёный чай. Вкус у него «тёмный»: чёрный хлеб, сухофрукты, вишнёвый компот, кожаное кресло, влажная земля после дождя. Никакой рыбы! Рыбный запах — признак дешёвой подделки или неправильного хранения. Хороший шу пуэр пахнет лесом и черносливом.

Кстати, шу пуэр не нужно выдерживать годами в коллекции, как шэн. Он уже готов питься сразу после прессования. Но если хотите вау-эффекта — попробуйте заварить его в толстостенном глиняном чайнике. Глина сгладит возможную резкость и добавит вкусу бархатистости. И не бойтесь крутого кипятка: шу пуэр любит жёсткую воду и долгие контакты. Можно даже прокипятить его в термосе 5–10 минут — получится отвар, который пьют тибетские монахи. Но начните с простого: чайник, гайвань или даже обычная кружка с ситечком. Шу пуэр прощает ошибки новичков и всё равно будет вкусным. Просто не экономьте — возьмите хотя бы средний ценовой сегмент, и он откроет вам мир чёрного пуэра без разочарований.