RU
Мэнхай Да И «V93» — легендарный рецепт шу пуэра, покоривший многих ценителей и знатоков. Чай приготовлен из весеннего сырья в Сишуанбаньна, в регионе Мэнхай. Лист хороший, среднего размера, с обильным количеством чайных почек. Это приятный мягкий чай с особым характером и настроением. Год — 2022, вес — 100 г.
Иногда этот рецепт приравнивают к эталонным, опираясь на благородство вкуса и аромата. Он подойдёт и для знакомства с категорией шу пуэров, и для тех, кто хорошо с ней знаком.
Характеристики
- Вид чая: шу (выдержанный ферментированный) пуэр
- Регион: Мэнхай, Сишуанбаньна, Юньнань
- Год: 2022, весеннее сырьё
- Форма: то ча (классическая «чашка»), 100 г
- Прессовка: в меру мягкая, легко разбирается ножом, шилом и руками; на изломе чистый и однородный, местами попадаются небольшие черенки
Аромат и вкус
Сухой лист: мягкий и выразительный, древесный, с нюансами орехов, специй и шоколада.
Настой: благородный, сбалансированный и чистый, с узнаваемым мэнхайским профилем — орех, дерево, шоколад. Аромат густой и многогранный. Вкус сочный, плотный и крепкий, чуть сладковатый, с деликатной горчинкой.
Послевкусие: долгое, бархатистое, приятное, с лёгкой кислинкой.
Чем хорош
Приятный повседневный шу пуэр: тёплый, плотный и согревающий. Хорош для холодных вечеров и в качестве основы для первого знакомства с мэнхайскими шу.
Как заваривать
Проливом (пористая глина для пуэров или фарфоровый заварник):
- 3–5 г чая на 100 мл воды
- вода 95 °C; перед первым проливом сделайте промывку и слейте воду
- короткие проливы по 5–15 секунд, начиная с 3–4 пролива добавляйте по 10–15 секунд
- вкус не теряется на протяжении 6–8 проливов
Настаиванием (фарфоровый или стеклянный чайник):
- 7–10 г чая на 1 л воды
- вода 95 °C; чайник прогрейте кипятком, закройте крышкой
- настаивайте 3–5 минут и разливайте по чашкам
Хранение
Храните в сухом проветриваемом месте без посторонних запахов, вдали от прямого света.