RU
Красный чай (хунча)
Польза красного чая разнообразна: он способствует выведению шлаков из организма, повышает выносливость, тонус и работоспособность, обладает согревающим эффектом и помогает снизить умственную и физическую усталость.
Виды красного чая
Красный чай (хунча) — это полностью ферментированный чай, который китайцы называют красным по цвету настоя (на Западе его ошибочно величают чёрным). В процессе окисления лист темнеет, а заварка приобретает насыщенные янтарные, рубиновые или малиновые оттенки. Красный чай ценится за мягкость, теплоту, отсутствие резкой горечи и богатую палитру — от медовой и фруктовой до дымной и пряной.
Китайские красные чаи делятся на несколько основных видов, каждый из которых имеет свои легендарные сорта:
- Дянь Хун (Юньнаньский красный) — чай из провинции Юньнань, узнаваемый по обилию золотистых почек (типсов). Отличается мягким, маслянистым вкусом с яркими медовыми и сухофруктовыми нотами. Самые известные подвиды — Дянь Хун Мао Фэн и «Большие золотые иглы».
- Сяо Чжун (Малый вид из Фуцзяни) — самый древний вид красного чая. Его легендарный представитель — Чжэн Шань Сяо Чжун (Лапсанг Сушонг). В процессе обработки листья прогревают над сосновыми дровами, отчего чай приобретает характерный смолисто-дымный аромат и вкус копчёного чернослива.
- Цзинь Цзюнь Мэй (Золотые брови) — элитный сорт из Фуцзяни, который делают исключительно из чайных почек. Очень нежный, фруктовый, с нотами персика, абрикоса и мёда. Один из самых дорогих и утончённых красных чаёв.
- Цихун / Цимэнь Хун Ча (Кимун) — знаменитый чай из уезда Цимень провинции Аньхой. Обладает изысканным, сложным ароматом с оттенками сухофруктов, орхидеи, шоколада и лёгкой медовой сладостью. Классический эталон красного чая.
- Хун Маофэн (Красные ворсистые пики) — чай из типсов (почек) и первого листа, скрученных в тугие ворсистые спирали. Даёт прозрачный настой с мягким, цветочно-фруктовым вкусом и долгим послевкусием.
- Хун Му Дань (Красный пион) — чай ручной работы, при котором листья и почки скручивают в форме небольших бутонов. При заваривании они постепенно раскрываются, как цветок, отдавая нежный сладковатый вкус с фруктовыми нотками.
- Мэндин Хун Ча — красный чай из провинции Сычуань, с горы Мэндин. Отличается высоким качеством, ярким, свежим вкусом и чистым, прозрачным настоем. Имеет цветочно-медовый аромат без лишней терпкости.
Вне зависимости от сорта хороший красный чай согревает, мягко тонизирует и оставляет приятное сладковатое послевкусие. В нашем ассортименте представлены как классические позиции (Дянь Хун, Цимэнь, Чжэншань Сяочжун), так и редкие региональные сорта — каждый со своим характером.
