Dong Ding Lao Cha Wang

„Władca starej herbaty” — dojrzewający oolong z Tajwanu

Dong Ding Lao Cha Wang (dosłownie „Władca starej herbaty”) to dojrzewający tajwański oolong z regionu Dong Ding w okolicach Lugu, w powiecie Nantou na Tajwanie. Nazwa Lao Cha Wang odnosi się do herbat wielokrotnie prażonych i starzonych przez wiele lat, dzięki czemu zyskują wyjątkowo głęboki, szlachetny charakter.

Dong Ding jest jednym z najbardziej klasycznych tajwańskich oolongów. Tradycyjnie charakteryzuje się średnim lub wyższym stopniem utlenienia oraz wielostopniowym prażeniem, które nadaje herbacie kremowo-karmelowy, pieczony profil smakowy.

Charakter i smak

Dojrzewający Dong Ding Lao Cha Wang wyróżnia się głębokim, wielowymiarowym aromatem. W bukiecie często pojawiają się nuty:

• suszonych owoców;
• karmelu i miodu gryczanego;
• drewna i prażonych ziaren;
• przypraw, tytoniu i lekkich akcentów cygarowych;
• kwiatów osmantusa oraz pieczonych owoców.

Smak jest zwykle miękki, gładki i bardzo harmonijny, z wyraźnym efektem rozgrzewającym. W starszych egzemplarzach pojawia się charakterystyczna głębia dojrzewających herbat — nuty starego drewna, suszonych śliwek, wypieków i lekkiej mineralności.

Posmak pozostaje długi, słodki i otulający.

Jak parzyć

Dojrzewane oolongi Lao Cha najlepiej parzyć metodą gongfu cha:

• Temperatura wody: 95–100°C;
• Ilość herbaty: 6–7 g na 100 ml;
• Naczynia: porcelanowy gaiwan lub gliniany czajnik Yixing;
• Pierwsze parzenie: około 20–40 sekund;
• Kolejne napary wydłużać stopniowo o 5–10 sekund.

Działanie i charakter herbaty

Dong Ding Lao Cha Wang działa rozgrzewająco, relaksująco i stabilizująco. To herbata idealna na chłodne dni, spokojne wieczory oraz długie, niespieszne ceremonie herbaciane.

Dzięki wieloletniemu dojrzewaniu staje się łagodniejsza dla organizmu, bardziej aksamitna i głęboka w odbiorze, zachowując jednocześnie charakterystyczną energię klasycznych tajwańskich oolongów.