UA
Шу пуэр ЛАО ЧА ТОУ (老茶头)
Лао Ча Тоу (老茶头), он же «Старые Чайные Головы» – шу пуэр из Линьцан. По сути – это слипшееся в комки чайное сырье во время влажного скирдования. В этом несомненно есть ряд своих плюсов. Один из них – такой чай дольше держит вкус и более устойчив к завариванию. Нельзя не отметить и то, на сколько чай мягко и деликатно раскрывается во вкусе и аромате.
Дегустация.
Внешний вид – небольшие комки листьев и почек, буро-коричневого и рыжеватого цвета. Аромат сухого чая мягкий, сдержанный, зрелый, древесно-ягодный, чуть пряный, ореховый. Настой яркий, живой, чистый, коричневато-красного оттенка.
Букет готового чая многогранный, выдержанный, теплый, древесно-ореховый, с нотками пряностей, ягод и едва уловимыми коньячными штрихами. Аромат густой, мягкий, глубокий, древесно-кондитерский, ореховый. Вкус плотный, насыщенный, глубокий, шелковистый, сладковатый, с легкой терпкостью и приятной завершающей кислинкой. Послевкусие насыщенное и долгое, бархатистое, сладко-пряное.
Заключение.
Прекрасный чай для различных ситуаций. Отлично подойдет для повседневных чаепитий, как уединенных, так и компанейских. Очень деликатно, мягко и постепенно раскрывается в процессе чаепития. Определенно есть за чем понаблюдать в процессе.
Хорошо проявляет себя как в заваривании проливом, так и в варке на огне. Будет весьма кстати как утром, так и во второй половине дня. Вкус и воздействие очень легко коррелируется с количеством заварки и временем выдержки. И по итогу можно получить готовый чай по настроению и планам на текущий день.
Заваривание проливом.
- — Посуда из пористой глины для шу пуэров или фарфор с толстыми стенками;
- — Вода с температурой 95-98*С;
- — Соотношение сухой заварки – 4-6 гр. на 100 мл. воды;
- — Заваривать проливами с долгой экспозицией (40-60 сек) с постепенным увеличением времени;
- — Хорошо держит вкус на протяжении 9-12 проливов.