UA
Шоу Мей — «Брови старця» / «Брови довголіття» — 寿眉 — Лао Шоу Мей
Витриманий фудінський білий чай 2017 року з фабрики Дін Юн Хао, що спеціалізується на виробництві білого чаю. Для його виготовлення використовували листя та невелику кількість бруньок весняного збору, підготовлених майстрами своєї справи та доведених до досконалості завдяки правильному зберіганню. Фінальне пресування — кінець 2019 року.
Як заварювати білий чай Лао Шоу Мей
Заварювання проливами
- Порцеляновий або глиняний посуд для витриманого білого чаю;
- Вода температурою 90°C;
- Співвідношення: 3–4 г на 100 мл води;
- Короткі проливи 10–20 с зі збільшенням на 5–10 с;
- Всього 6–7 заварювань.
Заварювання настоюванням
- Скляний або порцеляновий чайник;
- Вода температурою 90°C;
- Співвідношення: 6–8 г на 1 л води;
- Перед заварюванням прогріти чайник, засипати чай і залити водою;
- Настоювати 4–5 хвилин, після чого розлити по чашках.
Зовнішній вигляд. Дегустація
Гарний акуратний млинець 350 г із м’яким пресуванням, який легко розбирається чайним ножем. На зламі — однорідна сировина з великих листків, помірної кількості бруньок і невеликої кількості гілочок. Аромат сухого чаю м’який, виразний, соковитий і теплий, із пряно-ягідними нотами, відтінками трав, квітів і фруктів.
Букет готового чаю м’який, збалансований, приємний — квітково-ягідний із відтінками сухих трав, вологого дерева, польових квітів, спецій і фруктів. Смак чистий, округлий, легкий і солодкуватий. Післясмак довгий, теплий, з приємною освіжаючою ягідною кислинкою.
Висновок. Дія
Благородний витриманий білий чай для неквапливих чаювань у прохолодну пору. Чудово підходить як для проливного заварювання, так і для варіння. Також добре розкривається в термосі, стаючи густішим і насиченішим.
Лао Шоу Мей приємно освіжає сприйняття, дарує легкий, спокійний і зібраний стан та гарний настрій.