Lao Shou Mei

„Brwi Starca” • „Brwi Długowieczności” — 寿眉

Dojrzewająca biała herbata z Fuding

Lao Shou Mei to dojrzewająca biała herbata z regionu Fuding, wyprodukowana przez fabrykę Ding Yun Hao, specjalizującą się w tradycyjnych białych herbatach. Do jej produkcji wykorzystano liście oraz niewielką ilość pąków z wiosennych zbiorów 2017 roku.

Herbata została starannie przygotowana przez doświadczonych mistrzów, a następnie dojrzewała w odpowiednich warunkach, dzięki czemu zyskała głęboki, harmonijny charakter. Końcowe prasowanie wykonano pod koniec 2019 roku.

Jak parzyć Lao Shou Mei

Metoda gongfu cha (krótkie parzenia)

• Najlepiej używać porcelanowych lub glinianych naczyń do dojrzałych białych herbat;
• Temperatura wody: 90°C;
• Ilość herbaty: 3–4 g na 100 ml wody;
• Parzyć krótkimi naparami przez 10–20 sekund, stopniowo wydłużając czas o 5–10 sekund;
• Herbata dobrze znosi około 6–7 parzeń.

Klasyczne parzenie

• Szklany lub porcelanowy czajnik;
• Temperatura wody: 90°C;
• Ilość herbaty: 6–8 g na 1 litr wody;
• Rozgrzać czajnik wrzątkiem, wsypać herbatę i zalać wodą;
• Parzyć przez 4–5 minut, następnie rozlać do filiżanek.

Wygląd i degustacja

Herbata ma formę starannie sprasowanego naleśnika o wadze 350 g, o miękkim prasowaniu, dzięki czemu łatwo oddzielać liście przy pomocy noża lub szydła do herbaty.

Po rozłamaniu widoczny jest jednolity, wysokiej jakości surowiec składający się z dużych liści, umiarkowanej ilości pąków oraz niewielkiej ilości łodyżek. Aromat suchej herbaty jest miękki, wyrazisty i soczysty — ciepły, korzenno-jagodowy, z nutami ziół leczniczych, kwiatów i owoców.

Bukiet naparu jest harmonijny, miękki i dobrze zbalansowany — kwiatowo-jagodowy, z akcentami suszonych ziół, wilgotnego drewna, polnych kwiatów, przypraw i owoców. Aromat pozostaje ciepły, głęboki i przyjemnie otulający.

Smak jest czysty, soczysty i zaokrąglony, lekko słodkawy i bardzo gładki. Posmak pozostaje długi, ciepły i odświeżający, z delikatną jagodową kwasowością.

Wrażenia i działanie

To szlachetna, dojrzała biała herbata idealna na spokojne chwile w chłodniejsze dni. Doskonale sprawdza się zarówno przy krótkich parzeniach metodą gongfu cha, jak i podczas gotowania na ogniu. Świetnie nadaje się również do zaparzania w termosie, gdzie rozwija jeszcze pełniejszy i bardziej gęsty smak.

Lao Shou Mei to doskonały towarzysz codziennych ceremonii herbacianych — pełnych ciepła, przytulności i spokoju.

Herbata przyjemnie odświeża percepcję, wprowadza lekki, harmonijny i opanowany stan oraz poprawia nastrój.