Herbata biała (baicha)

Rodzaje białej herbaty

Biała herbata (baicha) to najmniej przetworzony rodzaj herbaty. Liście są lekko zwiędnięte i suszone na słońcu, z minimalną lub żadną fermentacją (nie więcej niż 5-7%). Dzięki temu herbata zachowuje maksymalną naturalną świeżość, subtelny kwiatowo-miodowy aromat i lekko słodki smak. Swoją nazwę zawdzięcza gęstemu, białemu meszkowi na pąkach, wyraźnie widocznemu na suchym liściu. Tradycyjną ojczyzną białej herbaty jest prowincja Fujian.

• Bai Hao Yin Zhen (Srebrne Igły) to elitarna odmiana wytwarzana wyłącznie z pąków pokrytych białym meszkiem. Napar jest bardzo lekki i klarowny, o wykwintnym kwiatowo-miodowym aromacie i słodkim posmaku. Jedna z najdroższych chińskich herbat.
• Bai Mu Dan (Biała Piwonia) to pączek i jeden lub dwa młode liście. Smak jest bogatszy i gęstszy niż w przypadku odmiany 'Eagle', z wyraźnymi nutami kwiatowymi, ziołowymi i miodowymi.
• Shou Mei (Brwi Starca) to odmiana wytwarzana z dużych, dojrzałych liści, często bez pąków. Wytwarza ciepły, słodki smak z nutami jesiennych liści, siana i suszonych owoców. Z wiekiem nabiera miodowo-korzennego charakteru.
• Gong Mei (Brwi Daru) jest podobna do Shou Mei, ale surowiec jest wyższej jakości: liście są mniejsze i zawierają pąki. Aromat jest owocowy, melonowy, a smak bardziej subtelny i interesujący.
• Yue Guang Bai (Światło Księżyca) to biała herbata z prowincji Junnan, wytwarzana z drzew pu-erh. Liście są ciemne z jednej strony i srebrzystobiałe z drugiej. Smak jest delikatny, owocowy i słodki, z nutami miodu i jagód.
• Gu Shu Bai Cha (Biała Herbata ze Starych Drzew) to kolejna odmiana z prowincji Yunnan. Łączy lekkość białych herbat Fu Ding z gęstością i oleistością herbat Sheng Pu-erh. Daje gęsty napar i długi, słodki finisz.

W naszej ofercie znajdują się zarówno klasyczne białe herbaty Fu Ding, jak i rzadkie odmiany z prowincji Yunnan – każda z własną historią i charakterem.