RU
Шуй Сянь, в переводе «Нарцисс» или «Водный бессмертный», — классический уишаньский улун умеренной ферментации с крепкой финальной прожаркой. Несмотря на обжарку, хороший Шуй Сянь сохраняет яркий вкусо-ароматический профиль с цветочной гаммой.
Это «скальный» чай: в нём сочетаются тёплая пряность и древесные тона прожарки с цветочными и ягодными нюансами. Лист крупный, целый, аккуратно скручен в жгутики коричнево-бурых оттенков.
Характеристики
- Вид чая: тёмный улун (уишаньский, скальный)
- Сорт: Шуй Сянь
- Регион: горы Уи, северная Фуцзянь
- Обработка: умеренная ферментация, крепкая прожарка
- Форма: крупные целые листья, скрученные в жгутики
- Вкус: яркий, плотный, сочный, сладковатый, с ягодной кислинкой
- Продажа: на развес
Аромат и вкус
Сухой лист. Глубокий, тёплый, пряно-цветочный, с оттенком фруктов.
Настой. Прозрачный янтарно-красный. Букет сбалансированный и мягкий: цветы и фрукты, специи, ягоды, нежный бисквит и лёгкий древесный тон.
Послевкусие. Долгое, звучное, мягкое и освежающее, с яркой ягодной кислинкой.
Чем хорош
Элегантный и дружелюбный улун для тех, кто ценит скальные чаи не только за силу, но и за цветочную тонкость. Освежает восприятие, придаёт сил, снимает напряжение и усталость. Лучше всего подойдёт для неспешных чаепитий во второй половине дня и в выходные, но и утром будет уместен. Любит внимательное заваривание без спешки.
Как заваривать
Проливом:
- Посуда: глина для уишаньских улунов, керамика или фарфор
- Вода: 93–95 °C
- Пропорция: 5–7 г на 100 мл воды
- Чай хорошо раскрывается на протяжении 6–8 проливов
В чайнике:
- Если заваривать в чайнике, берите около 5 г на 500 мл воды 93–95 °C
- Настаивайте 3–4 минуты, затем сливайте настой, чтобы чай не перестоял
Хранение
Храните чай в сухом прохладном месте в плотно закрытой таре, вдали от прямого света и посторонних запахов.