RU
Восторг в чашке: Дунфан Мэйжэнь ГАБА бин ча с цитрусовым характером
Этот чай – настоящий оксюморон: Дунфан Мэйжэнь ГАБА (东方美人的珈玛茶, Dōngfāng měirén de jiāmǎ chá) (Восточная красавица ГАМК), представлен в нехарактерной для тайваньских улунов форме прессованного блина бин ча (饼茶, Bǐng chá) весом 200 грамм. Он сочетает в себе изысканный стиль "Восточной красавицы", современную ГАБА-технологию и дарит незабываемые впечатления.
Слияние стилей: Дунфан Мэйжэнь и ГАБА
Этот чай объединяет две уникальные концепции:
- Стиль Дунфан Мэйжэнь: Подразумевает высокую степень окисления (ферментации) для улуна, что придает чаю глубину, сладость и богатые фруктовые и медовые ноты, характерные для знаменитого улуна "Восточной красавицы".
- ГАБА-Технология: Обработка чайного листа в бескислородной среде (насыщенной азотом) для повышения содержания гамма-аминомасляной кислоты (GABA). Эта кислота известна своим потенциальным успокаивающим, расслабляющим действием. Такая обработка также влияет на вкус, добавляя легкую кислинку, ноты печеных фруктов и специфическую сладость.
Формат бин ча: редкость для улуна
Прессование такого улуна в блин весом 200 грамм – шаг нетрадиционный. Обычно подобные чаи продаются в рассыпном виде. Форма бин ча:
- Обеспечивает компактность хранения.
- Позитивно влияет на процесс созревания чая со временем (хотя и не так, как у пуэров).
- Требует использования ножа или шила для отделения порции для заваривания.
Аромат и вкус: цитрусовый восторг
- Аромат: Сложный букет в котором сочетаются фруктово-медовые ноты стиля Дунфан Мэйжэнь и специфические оттенки ГАБА-обработки.
- Вкус: Сбалансированный, кисло-сладкий, маслянистый и глубокий. Восточную красавицу часто сравнивают с игристым шампанским. Знакомые нотки этого улуна хорошо проявляются. Присутствует также насыщенный цитрусовый вкус. Это придает чаю яркость и свежесть. Цитрусовые ноты гармонично сочетаются с общей сладостью и глубиной чая.
Эффект
Помимо яркого вкуса, ГАБА-чаи часто ценятся за их способность снимать напряжение и способствовать расслаблению, что может дополнять удовольствие от чаепития.
Рекомендации по завариванию
- Подготовка: Отколите от блина необходимое количество чая (около 5-7 грамм на 100-150 мл воды).
- Посуда: Лучше использовать гайвань или чайник из фарфора/стекла для лучшего контроля и оценки аромата.
- Вода: Температура около 90-95°C, характерная для более темных улунов.
- Промывка: Рекомендуется быстрая промывка кипятком.
- Заваривание: Используйте метод коротких проливов (15-30 секунд), постепенно увеличивая время настаивания.
Дунфан Мэйжэнь ГАБА бин ча – это смелый эксперимент, объединяющий два уникальных чайных мира Тайваня и представляющий их в необычном формате. Результат получился впечатляющим: очень ароматный чай с насыщенным ароматом шампанского и ярким цитрусовым вкусом, способный подарить истинное наслаждение. Это отличный выбор для тех, кто ищет новые вкусовые ощущения и готов к нетрадиционным сочетаниям в мире улунов.