RU
Цзю Лун Кэ Бэй Доу (九龙窠焙斗) — уишаньский улун из ущелья Девяти Драконов в горах Уишань, провинция Фуцзянь, от мастера Го Цзяфу. В названии звучит слово «бэй доу» — так называют корзину над углями, в которой подсушивают и обжаривают чай; оно указывает на заметную роль обжарки в этом улуне.
Чай делают из молодых листьев весеннего сбора, собранных вручную. Лист проходит вяление, скручивание, окисление и сушку, и в итоге получается плотный, но очень мягкий напиток с низкой терпкостью.
Характеристики
- Вид чая: улун, уишаньский, с обжаркой
- Регион: ущелье Девяти Драконов, Уишань, Фуцзянь, Китай
- Сбор: весенний, ручной
- Мастер: Го Цзяфу
- Лист: тёмно-зелёный, скрученный в тугие шарики
- Вес упаковки: 8 г
Аромат и вкус
Сухой лист: богатый цветочный, с оттенками карамели, солода и чернослива.
Настой: янтарно-золотистый; вкус мягкий, сладкий, с нотами фруктов, цветов и сливочного крема и лёгким дымком.
Послевкусие: сладковатое, мягкое, без заметной терпкости.
Чем хорош
Бэй Доу согревает и подходит для холодного времени года и спокойных вечеров. Благодаря мягкой терпкости он легко пьётся даже без опыта с яньча, а лист выдерживает 7–8 проливов.
Как заваривать
Проливом (гайвань или небольшой чайник):
- 8 г чая на гайвань или чайник 150 мл
- Вода 90–95 °C, свежая и фильтрованная
- Первые проливы по 10 секунд, затем прибавляйте время
- Чай даёт 7–8 проливов
Настаиванием (чайник или термостойкая кружка):
- 3 г чая на 200 мл воды
- Вода 90–95 °C
- Настаивайте 3–5 минут
- Лист можно залить повторно
Хранение
Храните в сухом прохладном месте, в закрытой банке, вдали от света и посторонних запахов.
