RU
Да У Е — «Большой тёмный лист» — гуандунский улун-даньцун, известный также как Я Ши Сян. Название отсылает к очень крупным листьям: среди сортов гуандунских улунов у Да У Е самые большие листья.
Для этого чая использовано осеннее сырьё 2025 года из гор Фэнхуаншань. Обработка современная: лёгкая ферментация и однократный финальный прогрев — по этой особенности чай называют Мао Ча. В итоге получается выразительный чай с богатым ароматом и фирменной даньцуновской горчинкой.
Характеристики
- Вид чая: гуандунский улун (даньцун)
- Регион: горы Фэнхуаншань, Гуандун
- Урожай: осень 2025 года
- Обработка: лёгкая ферментация, один финальный прогрев
- Форма: крупный лист с продольной скруткой тёмного цвета
- Вкус: чистый, насыщенный, округлый, с приятной горчинкой
Аромат и вкус
Сухой лист. Яркий, сочный, головокружительный: парфюмерные, фруктовые, ягодные и пряные нюансы.
Настой. Многогранный пряно-фруктовый букет с ягодно-парфюмерными тонами, специями, цитрусами и мёдом.
Послевкусие. Долгое, яркое, освежающее, переливается множеством фирменных оттенков даньцуна.
Чем хорош
Хороший представитель гуандунских улунов в современном исполнении: баланс аромата и вкуса, насыщенность и доступность. Приятно согревает, освежает восприятие, дарит лёгкость и спокойствие, настраивает на неспешный лад и внутреннюю гармонию.
Как заваривать
Проливом:
- Посуда: пористая глина для улунов или фарфор
- Вода: 90–95 °C
- Пропорция: 3–4 г на 100 мл воды
- Короткие проливы по 5–10 секунд, затем добавляйте по 5–10 секунд
- Вкус сохраняется 6–7 проливов
В чайнике:
- Стеклянный или фарфоровый чайник большого объёма
- 3–5 г (1–1,5 ч. л.) на 500 мл воды 90–95 °C
- Ополосните чай кипятком в прогретом чайнике и слейте воду, затем залейте заново
- Настаивайте 3–5 минут под крышкой
Хранение
Храните чай в сухом прохладном месте в плотно закрытой таре, вдали от прямого света и посторонних запахов.