RU
Гуй юань хэйцзинь сяочжун – это поистине изысканный сорт китайского красного чая, который переводится как "Малый сорт Чёрное золото сада коричневых деревьев". Это название уже само по себе говорит о его исключительности и богатой истории. Является одной из разновидностью знаменитого дегтярного чая Лапсанг сушонг.
Чжэншань сяочжун (кит. 正山小种, пиньинь zhèngshān xiǎozhǒng) по-русски переводится как Лапсанг сушонг. Это один из самых известных сортов китайского черного чая, который славится своим уникальным дымным ароматом.
- "正山" (пиньинь Zhèngshān) означает "правильная гора" или "истинная гора", указывая на то, что чай производится в определенном регионе с особыми климатическими условиями.
- "小种" (пиньинь Xiǎozhǒng) переводится как "малый сорт" и относится к небольшим чайным кустам, используемым для производства этого чая.
Лапсанг сушонг ценится за свой глубокий, насыщенный вкус с нотками дыма, фруктов, карамели и орехов. Его уникальный аромат достигается благодаря традиционной технологии обжарки чайных листьев над открытым огнем из сосновых поленьев.
В отличие от классического Лапсанг Сушонга, Гуй юань хэйцзинь сяочжун обладает более мягким и сладким ароматом с нотками фруктов (часто сравнивают с лонганом или личи) и цветов. Дымные нотки здесь присутствуют, но они более сдержанные и гармонично сочетаются с другими оттенками вкуса.
Что делает Лапсанг сушонг особенным?
Глубокий вкус: Вкус этого чая многогранный и меняется с каждым последующим завариванием. Он начинается с яркой сладости, постепенно раскрывая более сложные оттенки: ореховые, медовые, иногда даже шоколадные.
Высокое качество: Этот чай производится из самых молодых и нежных почек чайного куста, что придает ему особую нежность и мягкость.
Лечебные свойства: Как и многие другие сорта красного чая, Гуй юань хэйцзинь сяочжун богат антиоксидантами и другими полезными веществами, которые способствуют укреплению иммунитета, улучшению пищеварения и повышению общего тонуса организма.
Как заваривать Гуй юань хэйцзинь сяочжун?
Чтобы полностью раскрыть все нюансы вкуса этого чая, рекомендуется использовать следующие рекомендации:
- Температура воды: Оптимальная температура воды для заваривания – около 90°C.
- Количество чая: На гайвань или чайник объемом 120 мл достаточно 5-8 грамм чая.
- Время заваривания: Первая заварка – 15 секунд, последующие – немного дольше.
- Посуда: Лучше всего использовать прозрачный стеклянный или фарфоровый чайник, чтобы наблюдать за раскрытием чайного листа и изменением цвета настоя.
С чем сочетается Гуй юань хэйцзинь сяочжун?
- Десерты: Чай прекрасно сочетается с легкими десертами, такими как фруктовые салаты, муссы и пирожные.
- Мед и орехи: Добавление меда и орехов в чай подчеркнет его сладкие и фруктовые нотки.
- Легкие закуски: Этот чай будет отличным дополнением к легким закускам, например, к канапе или фруктам.
Гуй юань хэйцзинь сяочжун настоящее сокровище для ценителей изысканных вкусов. Его мягкий, сладкий аромат и богатый вкус никого не оставят равнодушным. Если вы хотите попробовать что-то новое и необычное в мире чая, то Гуй юань хэйцзинь сяочжун – это отличный выбор.
Лапсанг сушонг полезен в походах и путешествиях. Китаист Джек Пратт в своей книге написал о том, как кружка такого чая с ромом помогла ему избавиться от последствий сильной качки во время морского путешествия.
О Чжэншань сяочжун упоминается в некоторых литературных произведениях и даже в песнях. Этот чай пьют герои произведений Виктора Пелевина, Михаила Харитонова, Моники Али, Фрэнсиса Броуди. Группа «Сансара» одну из своих песен назвала «Лапсанг Сушонг».