RU
Название: «Аньцзи байча»
Перевод: «Белый чай из Аньцзи»
Кит. 安吉白茶, пиньинь ānjí báichá
Происхождение: уезд Аньцзи (кит. 安吉县, пиньинь ānjí xiàn), городской округ Хучжоу (кит. 湖州, пиньинь húzhōu), провинция Чжэцзян (кит. 浙江省, пиньинь zhèjiāng shěng).
Вероятно именно этот зеленый чай высоко оценивал император династии Сун Хуэйцзун в своём "Трактате о чае" (1107 год), описывая его как "зелёный чай цвета белого нефрита". Такая метафора объясняется тем, что при зимних температурах (−10 ˚С) в чайном кусте вырабатывается мало хлорофилла, а сбор как раз осуществляется ранней весной в течение 30 дней до потепления, когда листья начнут зеленеть.
Переоткрыт и культивирован от материнского куста в 81-м году в уезде Аньцзи. В наши дни находится под охраной.
Свежий, лёгкий и необычайно вкусный. Особенно богат теанином, который имеет позитивное влияние на мозг, в том числе редукция стресса и повышение когнитивных функций.
В сухом виде чай имеет тонкий и нежный аромат, в котором легко различимы нотки полевых цветов, цветущих весенних деревьев, тыквенных семечек, зеленого горошка.
Вкус заваренного чая нежный и легкий. Во вкусе сладкий зеленый горошек, тыквенные нотки, полевые цветы после дождя. К 3 проливу во вкусе начинает доминировать зеленый горошек, усиливаются ноты скошенных трав.
Послевкусие к концу чаепития сладковатое, в меру терпкое. Во рту оттенки полевых цветов и сухофруктов.
Для заваривания чая Ань Цзи Бай Ча нужно взять воду с температурой не выше 80-85 °C. Сухой заварки необходимо не более 3-4 г. на 150 мл фарфоровую гайвань или колбу. Данный чай способен завариваться до 5 раз, готовый настой получается светло-зеленого цвета, чистый и прозрачный.
Зеленый чай Ань Цзи Бай ча оказывает мягкий тонизирующий эффект. К его достоинствам можно отнести хорошую способность охлаждать организм и утолять жажду. Дарит спокойное, медитативное состояние. Рекомендован для употребления в летнее время года.
