Rekomendacje parzenia shu pu-erh w mandarynce:
- Naczynia: Użyj gaiwana lub czajnika z gliny/porcelany. Koniecznie ogrzej wszystkie naczynia wrzątkiem przed parzeniem.
- Przygotowanie herbaty:
- Delikatnie wyjmij trochę herbaty z mandarynki (zazwyczaj wystarczy 5–8 gramów).
- Koniecznie oderwij lub odetnij mały kawałek (ok. 0,5 cm × 0,5 cm) suszonej skórki mandarynki.
- Umieść herbatę i kawałek skórki w naczyniu do parzenia.
- Proporcje: Około 5–8 gramów herbaty + kawałek skórki na każde 100–150 ml wody.
- Temperatura wody: Użyj wrzątku (95–100°C). Wysoka temperatura jest niezbędna, aby wydobyć smak zarówno pu-erh, jak i gęstej skórki.
- Przygotowanie herbaty (obowiązkowe podwójne płukanie):
- Zalej wrzątkiem i natychmiast wylej (po 3–5 sekundach).
- Zalej ponownie wrzątkiem i wylej wodę po ok. 10–15 sekundach. Pomaga to przepłukać herbatę, „obudzić” skórkę i usunąć „magazynowy” zapach pu-erh.
- Parzenie metodą wielokrotnych naparów:
- Pierwszy napar (do picia): Zalej wodą i parz 15–25 sekund.
- Kolejne napary: Z każdym kolejnym parzeniem stopniowo wydłużaj czas parzenia o 10–15 sekund.
- Taka herbata wytrzymuje od 8 do 15 naparów.
Alternatywny sposób (parzenie w dużym czajniku):
Można parzyć pu-erh bezpośrednio w całej mandarynce, jeśli ma otwór u góry. W tym przypadku włóż mandarynkę do dużego czajnika, zalej wrzątkiem i parz 1–3 minuty.
Najważniejszym aspektem parzenia Xiao Qing Gan jest zachowanie równowagi między smakiem pu-erh a aromatem cytrusów. Jeśli aromat cytrusowy jest zbyt słaby, dodaj nieco więcej skórki.
UA
