Зеленый чай Лунцзин является самым востребованным сортом и национальной гордостью Китая. В переводе это слово обозначает «Колодец Дракона». Свою популярность он приобрел не только благодаря аромату и насыщенному вкусу – его окутывает множество красивых древних легенд. Он стоит достаточно дорого, и этим чаем угощают глав других государств, пребывающих с деловыми визитами в Китае.
Большинство легенд, связанных с чаем Лунцзин, имеют общий корень – это священный Колодец Дракона, который находится радом с озером Сиху. Одна из историй говорит, что копатели колодца нашли причудливый камень в виде мифического существа, потому его так и назвали. Другая легенда гласит, что во время проливных дождей вода из колодца поднималась и создавала воронку в виде очертаний Дракона. Суеверные жители приписывали колодцу и этой местности волшебные изменения и считали ее священной.
Собирают урожай чая вручную, поэтому он не требует дополнительной сортировки. Сырье подлежит подвяливанию и последующей 3-х этапной обжарке. Особые механические процессы придают Лунцзину в конечном итоге нежность и мягкость вкуса.
Не смотря на то, что чай Лунцзин выращивается более 1000 лет, свою популярность он приобрел только во время правления императора Канси.
Поговаривают, что проезжая мимо Ханчжоу, Канси увидел местных жителей, собирающих урожай чая и присоединился к ним. В это время император получил недобрую весть о болезни своей матери. Взяв собранные чайные листочки с собой, он отправился к больной женщине и стал ее поить отваром этих ароматных листьев. Мать излечилась от недуга, и с тех пор Лунцзин стал фаворитом у императорской династии.
