RU
Фуцзянь Би ло чунь: Изумрудные спирали весны
Фуцзянь Би ло чунь (кит. 福建碧螺春, пиньинь fújiàn bìluóchūn) – один из самых известных и любимых зеленых чаев Китая. Его название переводится как "Изумрудные спирали весны" и прекрасно отражает его внешний вид и вкус.
Происхождение и история
Родина Би ло чунь – провинция Фуцзянь, а точнее, холмы у озера Сиху, расположенные рядом с городом Сучжоу. Этот чай имеет долгую историю, уходящую корнями в эпоху династии Тан. Местные жители заметили, что чайные кусты, растущие на этих холмах, дают особенно нежные и ароматные листья. Со временем Би ло чунь стал одним из самых почитаемых чаев в Китае, и его слава распространилась далеко за пределы страны.
Уникальные особенности
- Форма листа: Отличительной чертой Би ло чунь является его уникальная форма. Свежесобранные листья скручиваются вручную в небольшие спиральки, напоминающие улитку. Именно благодаря этой форме чай получил свое название.
- Вкус и аромат: Вкус Би ло чунь нежный, сладковатый, с легкой горчинкой и освежающим послевкусием. В аромате преобладают цветочные нотки, напоминающие жасмин и личи.
- Цвет настоя: Настой Би ло чунь имеет светло-зеленый цвет с золотистым оттенком.
Производство
Производство Би ло чунь – это настоящее искусство. Сбор чайных листьев осуществляется вручную ранней весной, когда они еще молодые и нежные. После сбора листья сразу же подвергаются процессу сушки и обжарки, чтобы сохранить их свежесть и аромат. Скручивание листьев в спиральки также производится вручную.
Полезные свойства
- Богат антиоксидантами: Как и многие другие зеленые чаи, Би ло чунь богат антиоксидантами, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и предотвращают преждевременное старение.
- Улучшает пищеварение: Регулярное употребление Би ло чунь способствует улучшению пищеварения и нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
- Успокаивает нервную систему: Чай обладает успокаивающим эффектом, помогает снять стресс и улучшить сон.
Как заваривать
- Температура воды: 80-85°C.
- Время заваривания: 2-3 минуты.
- Количество чая: 3-5 грамм на 150 мл воды.
Фуцзянь Би ло чунь – это не просто чай, это настоящее произведение искусства. Его уникальный вкус, аромат и внешний вид делают его одним из самых любимых чаев в мире. Если вы хотите познакомиться с настоящим вкусом Китая, обязательно попробуйте этот удивительный напиток.