PL
Sencha – podstawowa japońska herbata zielona. Intensywna i pobudzająca.
Prezentowana tu herbata o intensywnym trawiasto-owocowym smaku, z nieco silniej zaznaczoną goryczką jest niższej jakości codzienną herbatą japońską. To mieszanka herbat z różnych regionów, w stylu fukamushi, czyli o drobnych listkach poddawanych dłuższej obróbce parą wodną. Napar ma intensywny, żółto-zielony kolor.
Informacje ogólne o herbacie sencha:
Sencha jest najbardziej charakterystyczną dla Japonii herbatą. Po zbiorze liście w celu zatrzymania utleniania podgrzewane są parą wodną, w przeciwieństwie do chińskich herbat zielonych, które podgrzewane są w piecach i na wokach. Skutkuje to świeżym smakiem z nutami morskimi, owoców tropikalnych i umami (w przypadku herbat wysokiej jakości). Następnie liście są suszone gorącym powietrzem, sortowane, ostatecznie suszone na podgrzewanych stołach i formowane w kształt igiełek.
Pierwszy, wiosenny zbiór herbaty sencha rozpoczyna się pod koniec kwietnia i trwa do połowy maja.
Często spotyka się obecnie „chińską sencha”, która stosowana jest szczególnie w herbatach aromatyzowanych. Należy pamiętać, że oryginalna sencha musi pochodzić z Japonii.
Zachęcamy do zapoznania się także z innymi, wyższej jakości herbatami sencha dostępnymi w naszym sklepie!
Parzenie herbaty sencha:
Temperatura wody: 70-80°C
Ilość liści: 1 gram na każde 30-40 ml wody
Czas parzenia:
I parzenie 40-60 sekund
II parzenie 30 sekund
III parzenie 1,5 minuty