PL
Yun Wu (云雾) – poezja chmur i mgły w filiżance zielonej herbaty
Yun Wu (云雾, Yúnwù), którego nazwa tłumaczy się jako „Chmury i mgła”, to wysokiej jakości chińska zielona herbata, znana od czasów starożytnych. Jej poetycka nazwa odzwierciedla warunki wzrostu – górskie plantacje, często spowite wilgotną mgłą, która, jak się uważa, sprzyja kształtowaniu delikatnego smaku i bogatego aromatu liści herbaty. Yun Wu pochodzi z prowincji Fujian (福建, Fújiàn). Jest ceniona za swój niepowtarzalny aromat, przyjemny smak i harmonizujące działanie.
Aromat: złożony i ewoluujący
Aromat Yun Wu to osobna historia, która rozwija się stopniowo.
- Suche liście: Intensywny i zbalansowany, intryguje złożonym bukietem, w którym można wyczuć nuty suszonych owoców, aromat parzonego orzecha, a nawet specyficzny posmak sfermentowanych w lipowej kadzi leśnych jagód. Aromat suchych liści można porównać do zapachu kwiatowego ogrodu po deszczu.
- Umyte liście/napar: Po krótkim kontakcie z gorącą wodą (opłukaniu) aromat wzbogaca się o nowe akcenty: pojawiają się tony suszonych ziół ułożonych w stogu siana oraz orzecha pekan. Aromatu naparu trudno oddać słowami, jest indywidualny dla każdego.
Smak i napar: lekkość i równowaga
Napar herbaty Yun Wu jest przejrzysty, o jasnożółtym kolorze. Smak jest lekki i aksamitny. Harmonijnie łączą się w nim:
- Nutki wiejskich suszonych ziół.
- Akcenty surowego orzecha i suszonych owoców.
- Charakterystyczna dla wielu zielonych herbat lekka goryczka, która pojawia się szybko, ale równie szybko ustępuje przyjemnej słodyczy. Smak jest słodko – świeży i delikatny.
Posmak jest orzeźwiający i swobodny, z tą samą lekką goryczką przechodzącą w niuanse suszonych owoców. Herbata jest dość trwała w parzeniu, wytrzymuje równomiernie do 5 zalań.
Efekt i nastrój
Yun Wu – herbata dla harmonii i dobrego samopoczucia. Delikatnie tonizuje, pomaga odpędzić melancholię, uspokaja i harmonizuje stan wewnętrzny, poprawia nastrój.
Zalecenia parzenia
Do przygotowania tej delikatnej zielonej herbaty zaleca się:
- Woda: Stosunkowo niska temperatura – 75-80°C.
- Ilość herbaty: 3-5 gramów suchych liści na naczynie do zaparzania.
- Naczynie: Najlepiej sprawdzi się porcelanowe gaiwan lub szklana kolba/czajnik, aby nie przegrzać liści i móc obserwować kolor naparu.
- Metoda: Parzenie przez zalewanie, zaczynając od krótkich ekspozycji.
Yun Wu z prowincji Fujian – to wysokiej jakości zielona herbata o bogatej historii i równie bogatym wnętrzu. Jej główną zaletą jest złożony, wielowymiarowy aromat, wywołujący żywe skojarzenia i zmieniający się w trakcie parzenia. Lekki, aksamitny, słodko-świeży smak z interesującą grą goryczy i słodyczy dopełnia obrazu. Ta herbata nie tylko dostarcza smakowitej przyjemności, ale także delikatnie nastraja pozytywnie, co czyni ją doskonałym wyborem do niespiesznego, refleksyjnego picia herbaty.