PL
Liu An Gua Pian, znana również jako Liu An Gua Pian, to wysokiej jakości chińska herbata zielona produkowana w mieście Lu’an, w prowincji Anhui. Swoją nazwę zawdzięcza charakterystycznemu kształtowi liści, przypominającemu pestki dyni.
Historia Liu An Gua Pian sięga czasów dynastii Tang (618–907 r. n.e.). Według legendy już w tamtym okresie herbata ta była wysoko ceniona za swoje walory smakowe i właściwości, a co roku trafiała na dwór cesarski.
Do produkcji Liu An Gua Pian wykorzystuje się wyłącznie drugi liść od góry z każdej gałązki krzewu herbacianego. Zbiory odbywają się wczesną wiosną, gdy liście są jeszcze młode i pełne aromatu. Liu An Gua Pian należy do grupy tzw. herbat wypiekanych, co w dużej mierze decyduje o jej charakterystycznym smaku i odróżnia ją od innych herbat zielonych.
Herbata wypiekana to szczególny rodzaj herbaty, który poddawany jest specjalnej obróbce poprzez prażenie nad żarem z drewna. Proces ten może trwać ponad 5 godzin. Podczas prażenia liście herbaty są poddawane działaniu wysokiej temperatury, dzięki czemu zyskują wyjątkowy smak i aromat. W efekcie powstaje herbata o łagodnym, charakterystycznym smaku z delikatnymi nutami prażenia.
W przypadku Liu An Gua Pian dymne akcenty są jednak praktycznie niewyczuwalne. Na pierwszy plan wysuwa się intensywny aromat leśnych ziół, uzupełniony kwiatowymi i owocowymi nutami. Smak jest głęboki, wielowymiarowy i dobrze zbalansowany, z delikatną słodyczą oraz długim, słodkawym posmakiem. Subtelne nuty prażonych ziaren słonecznika i pestek dyni pojawiają się dopiero w finiszu.