Tea Jin Zhen (Złote Igły): Wdzięk i szlachetność
Herbata Jin Zhen, czyli „Złote Igły” (chiń. 金针, pinyin jīnzhēn) to jedna z najwykwintniejszych i najcenniejszych odmian herbaty czerwonej, pochodzącej z prowincji Yunnan w Chinach. Swoją nazwę zawdzięcza wyjątkowemu wyglądowi: pąki herbaty pokryte są gęstymi złotymi włoskami, co nadaje im podobieństwo do błyszczących igieł.
Historia i produkcja
Historia Jin Zhen sięga wieków wstecz. Herbatę tę tradycyjnie zbiera się wczesną wiosną, kiedy pąki krzewu herbacianego osiągają maksymalną wielkość i są pokryte delikatnym puchem. Kolekcja odbywa się ręcznie, a do herbaty trafiają tylko najmłodsze i najwyższej jakości pąki.
Miejsce produkcji: hrabstwo Fengqing (凤庆县, fèngqìng xiàn), hrabstwo Lincang (临沧市, Líncāng shì), prowincja Yunnan (云南省, yúnnán shěng), Chiny. W historii herbaty herbata czerwona pojawiła się stosunkowo niedawno – w latach 30. ubiegłego wieku. Ale jego popularność wzrosła bardzo szybko i teraz mamy mnóstwo odmian i odmian. Jedną z głównych odmian jest Dian Hong. Zbiór liści herbaty do jej produkcji odbywa się wiosną, latem i jesienią.
„Jin Zhen” to jeden z przedstawicieli Dian Hong, którego nie można zignorować. Główną różnicą pomiędzy Golden Needles a całą masą Dian Hongs są gładkie, długie, przypominające igły liście herbaty z wystarczającą liczbą puszystych pąków. Jin zhen to zbiór wiosenny, który wyróżnia ją na tle innych szczególnie soczystymi i gęstymi pąkami. Herbata charakteryzuje się bogatym słodkawym aromatem i gęstym, niezapomnianym smakiem.
Kluczowe cechy produkcji Jin Zhen:
- Odmiana krzewów herbacianych: Do produkcji Jin Zhen wykorzystuje się specjalne odmiany krzewów herbacianych, które są uprawiane w określonych warunkach klimatycznych.
- Zbieranie: Pączki herbaty zbierane są ręcznie, co pozwala zachować ich integralność i nie uszkodzić delikatnego puchu.
- Suszenie: Po zebraniu pąki poddawane są delikatnemu suszeniu, co pozwala zachować ich naturalny aromat i smak.
- Rolowanie: W przeciwieństwie do innych herbat czerwonych, Jin Zhen nie jest walcowane, co pozwala zachować delikatną strukturę.
Smak i aromat
Herbata Jin Zhen ma bogaty i złożony smak. Łączy w sobie nuty słodkiego miodu, nuty owocowe i lekkie aromaty kwiatowe. Napar ma bursztynową barwę i aksamitną konsystencję. Posmak jest długi i przyjemny, z lekką słodyczą.
Główne cechy smakowe:
- Słodki: nuty miodu i owoców tworzą słodkie i przyjemne uczucie.
- Kwiatowy: Lekkie aromaty kwiatowe dodają herbacie wyrafinowania.
- Aksamitny: Napar ma miękką i aksamitną konsystencję.
Korzyści zdrowotne
Jin zhen jest ceniony nie tylko ze względu na smak, ale także ze względu na dobroczynne właściwości. Zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy, witamin i minerałów, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy, poprawić trawienie i poprawić ogólne napięcie organizmu.
Przydatne właściwości Jin Zhen:
- Przeciwutleniacz: Chroni komórki organizmu przed uszkodzeniem.
- Tonik: Zwiększa energię i czujność.
- Poprawia trawienie: Pomaga normalizować funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego.
- Wzmacnia układ odpornościowy: Zwiększa odporność organizmu na infekcje.
Jak zaparzyć Jin Zhen
Aby wydobyć pełnię aromatu i smaku Jin Zhen, należy przestrzegać pewnych zasad warzenia.
- Temperatura wody: Optymalna temperatura wody do warzenia Jin Zhen wynosi 90-95 stopni Celsjusza.
- Czas parzenia: Pierwszy napar powinien trwać nie dłużej niż 30 sekund, kolejne parzenia powinny trwać nieco dłużej.
- Ilość herbaty: Na jednego gaiwana wystarczy 3-5 gramów herbaty.