PL
Gong Mei
Dojrzała biała herbata z Fudingu
Dojrzała biała herbata Gong Mei przygotowana w niewielkiej manufakturze z wiosennych zbiorów z 2017 roku. To klasyczny przykład dojrzewających białych herbat z Fudingu — regionu uznawanego za ojczyznę białej herbaty.
Staranna produkcja połączona z wieloletnim, prawidłowym dojrzewaniem pozwoliły herbacie rozwinąć szlachetny charakter, głębię smaku i wyjątkowo harmonijny profil aromatyczny typowy dla Lao Gong Mei.
Jak parzyć Gong Mei
Metoda gongfu cha (krótkie parzenia)
- Najlepiej używać porcelanowych lub glinianych naczyń do dojrzałych białych herbat;
- Temperatura wody: 90°C;
- Ilość herbaty: 3–4 g na 100 ml wody;
- Parzyć krótkimi naparami przez 10–20 sekund, stopniowo wydłużając czas o 5–10 sekund;
- Herbata dobrze znosi około 6–7 parzeń.
Klasyczne parzenie
- Szklany lub porcelanowy czajnik;
- Temperatura wody: 90°C;
- Ilość herbaty: 6–8 g na 1 litr wody;
- Rozgrzać czajnik gorącą wodą, wsypać herbatę i zalać wodą;
- Parzyć przez 4–5 minut, następnie rozlać do filiżanek.