PL
Shu Pu-erh „Wu Jin Gong Bing” (乌金贡饼) 2020 od Zhoushi: blask „Czarnego Złota”
Wu Jin Gong Bing (乌金贡饼, Wūjīn gòng bǐng) oznacza „Ciasto Podatkowe z Czarnego Złota (lub Pałacowe)” – nazwa ta wiele mówi o wysokiej jakości i ekskluzywnym charakterze tej herbaty. Ten shu pu-erh (熟普洱, Shú pǔ'ěr) został wyprodukowany w 2020 roku przez fabrykę Zhoushi (周氏, Zōu shí) z surowców zebranych w prowincji Junnan i sprasowany w klasyczne, 357-gramowe ciasto Bing Cha (饼茶, Bǐng chí). Marka rodziny Zhoushi prezentuje ten produkt, pozycjonując go jako wysokiej jakości shu pu-erh.
Nazwa i koncepcja: „Czarne złoto” i „Ciasto podatkowe”
Nazwa „Wu Jin Gong Bing” niesie ze sobą kilka ważnych warstw znaczeniowych:
- Gong Bing (贡饼, Gúng bǐng): dosłownie „ciasto podatkowe” lub „ciasto pałacowe”. Historycznie termin „Gong Cha” (贡茶, Göng châ) odnosił się do herbaty dostarczanej dworowi cesarskiemu jako danina. Współcześnie „Gong Bing” lub „Gong Ting” (宫廷 – pałac) odnosi się do użycia wysokiej jakości surowców – delikatnych, młodych liści i dużej liczby złocistych pąków herbacianych (金芽 – jīn yá). Herbata ta wyróżnia się szczególną miękkością, gładkością, słodyczą i czystością smaku.
- Wu Jin (乌金, Wūjīn): Tłumaczone jako „czarne złoto”. „Wu” (乌) odnosi się do głębokiego, ciemnego koloru samej herbaty (liści i naparu), charakterystycznego dla shu pu-erh. „Jin” (金 – złoto) podkreśla wartość produktu i sugeruje obecność złotych pąków w surowcu, które nadają herbacie nie tylko smak, ale i piękny wygląd.
Vintage 2020: Równowaga młodości i początku dojrzałości
Herbata 2020 (leżakowana przez około 4,5 roku) znajduje się w ciekawym stadium. Jest już wystarczająco dojrzała, aby pozbyć się potencjalnych ostrych nut świeżej fermentacji („dui wei”), ale nadal zachowuje wystarczającą świeżość i wyrazistość smaku. Ten wiek jest często uważany za dobry kompromis dla shu pu-erh – jest już przyjemna w piciu, ale ma również potencjał do dalszego rozwoju.
Wygląd
Klasyczny, 357-gramowy placek to wygodna i tradycyjna forma przechowywania i stopniowego delektowania się pu-erh. Powierzchnia naleśnika jest atrakcyjna: mieszanka ciemnobrązowych i czarnych, sfermentowanych liści z zauważalnymi, złocistoczerwonymi pąkami (Jin Ya). Tłoczenie jest umiarkowane, co pozwala na wgląd w surowiec.
Smak i aromat: Gładki i słodki
- Aromat: Czysty, słodki, ciepły. Nuty gorzkiej czekolady, daktyli, karmelu, kremowego fudge, lekkie orzechowe lub drzewne (sandałowiec, stare drewno).
- Smak: Wyjątkowo gładki, miękki, aksamitny, gęsty. Dominuje słodycz – czekolada, daktyle, karmel. Drzewne nuty są wyrafinowane i dobrze zintegrowane. Praktycznie nie ma goryczki ani cierpkości.
- Napar: Gęsty, klarowny, o intensywnym kasztanowym kolorze.
- Posmak: Długi, słodki, rozgrzewający i przyjemny.
Zalecenia dotyczące parzenia
W przypadku herbaty shu pu-erh z delikatnych liści:
- Przygotowanie: Ostrożnie odłup 5-7 gramów herbaty.
- Woda: Wrzątek (95-100°C).
- Płukanie: 1-2 szybkie płukania w celu oczyszczenia i pobudzenia liści.
- Parzenie: Sposób parzenia. Zacznij od krótkiego czasu parzenia (10-15 sekund), ponieważ pączkująca herbata szybciej uwalnia swój smak. Stopniowo wydłużaj czas. Ta herbata wytrzymuje wielokrotne parzenie.
Wu Jin Gong Bing Shu Pu'er z 2020 roku od Zhoushi Factory jest pozycjonowany jako produkt premium, co odzwierciedla jego nazwa. Ten wyjątkowo gładki, miękki, słodki i czysty shu pu'er jest wytwarzany z wysokiej jakości herbaty z dużą ilością złocistych pąków. Jego umiarkowane dojrzewanie sprawia, że jest gotowy do natychmiastowego picia, oferując bogaty czekoladowo-daktylowy profil i aksamitną konsystencję. To doskonały wybór dla osób poszukujących wyrafinowanego, komfortowego i wysokiej jakości shu.